薄酒萊(Beaujolais)还能重整旗鼓吗?

Beaujolais Nouveau“薄酒莱新酒”是法国境内唯一以嘉美(Gamay)葡萄为原料制造红酒的产区,用特殊的二氧化碳浸泡法发酵,且不经橡木桶陈年,或只是短暂陈年之后就装瓶发售。每年9月11日之后才能下桶酿造,10月初制作完成,接着便进行装瓶及配销作业。1985年法国政府强力介入,规定每年11月第三个周四统一上市,并大力向外推销,制造话题,设计新颖酒签,终令各国嗜红人士趋之若鹜。其产量半数(5500万瓶)销往海外,以德日澳洲为大宗,通常都会安排盛大的品鲜大会。它的统一标语是:“薄酒莱新酒上市了!”(Le nouveau Beaujolais est arrivé !)


百余年前这种抢鲜的红酒即已盛行于里昂的薄酒莱地区(Beaujolais)。人们取其轻淡、清香且价廉,是当地劳动者尤其是纺织厂工人聚饮时的酒品,也是当地酒馆乐于促销的饮品。使用这种酿造法的葡萄酒单宁含量少,口味上较为清新,果香重,常常被形容成“带有香梨的味道”,当口感就没有传统的葡萄酒那样温润舒畅。由于促销成功,目前薄酒莱产区(该区也出产传统发酵酒)的新酒产量已是整个勃艮第(Bourgogne)传统酒的两倍半。只是最近几年,新鲜感退潮,售价又偏高,在加上质量不稳定,以及其他国家(尤其新大陆)从业者抢食市场,薄酒莱新酒已经不再那么风光抢鲜了。


尤其是2007年的时候法国警方调查出,薄酒莱地区葡萄农及合作厂商涉嫌收购近600吨砂糖加入酒里,添加数量及提高的酒精浓度可能超过法国官方规定上限。警方亦怀疑部分涉桉人酿酒量超过官方限额,将超酿酒拿到黑市兜售。此桉是法国爆发违法葡萄酒酿造丑闻后最新一波案情,除了加料、超酿,也传出有酒商掺和不同产区或不同品种葡萄酒的不法情事。


这么多时间过去了,薄酒莱还能重整旗鼓吗?是新酒装旧桶,还是旧酒装新桶。让我们拭目以待。


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